RIGATONI BIO - LIBERA TERRA - IL GIUSTO GUSTO DEL GRANO

Grano duro biologico del Sud Italia semola molita a freddo (< 40 °C) trafilatura al bronzo essiccazione a temperatura moderata (68-70 °C) .

Libera Terra è l'anima agricola delle cooperative che, sotto il segno dell'associazione Libera, gestiscono terreni e strutture confiscati alle mafie, coinvolgendo in questa attività di rilancio produttivo altri agricoltori del Sud Italia che ne condividono gli stessi principi.

Il grano duro biologico viene seminato in autunno, in rotazione con leguminose, ortive e foraggere. L'eliminazione delle erbe estranee è effettuata esclusivamente con mezzi meccanici, senza alcun utilizzo di sostanze chimiche.

La mietitura avviene a piena maturazione, tra metà giugno e fine luglio. Al fine di preservare le caratteristiche organolettiche della materia prima, la semola è molita a freddo e la pasta viene essiccata a temperatura moderata.

La trafilatura al bronzo la rende ruvida e porosa, permettendole di trattenere e valorizzare sughi e condimenti.

La Pasta Libera Terra è dedicata a tutti coloro che con il loro lavoro costruiscono un Italia paese di democrazia, di pace, di accoglienza, culla di cultura, di arte e di eccellenze. Un paese più forte del degrado delle mafie, della corruzione e del malaffare.

Questa pasta è stata prodotta in un nuovo pastificio realizzato secondo i criteri dell'architettura ecosostenibile.

Produttore

Libera Terra Le terre libere dalle mafie

Sede

Prodotto e confezionato per conto di Consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS ss 118 KM 25+100 Corleone (PA) nello stabilimento di sp 9 KM 3+135 26030 Casteldidone (CR) Italia

Paese di origine

Paese di Produzione Italia Paese di Confezionamento Italia