ZUCCHERO DI CANNA CHIARO MANDUVIRA' - BIO 500G

ZUCCHERO DI CANNA CHIARO MANDUVIRA' - BIO 500G

La storia della Cooperativa Manduvirà è una storia di successo, di riscatto, di liberazione, di persone che, passo dopo passo, camminando insieme, hanno lottato per conquistarsi il diritto di vedere riconosciuto in modo equo il frutto del loro lavoro.

Manduvirà è la prima cooperativa in Paraguay che produce ed esporta zucchero biologico. La scelta dell’agricoltura biologica si inserisce in modo naturale in una cultura che non ha mai utilizzato prodotti chimici perché ritenuti troppo costosi e per rispetto verso l’ambiente. Per concimare i campi si utilizza lo sterco di bue e i residui della canna, anche nello zuccherificio – dove la canna viene tagliata, sfibrata e spremuta – il processo segue i disciplinari dell’agricoltura biologica. La lavorazione avviene per evaporazione dell’acqua e successiva cristallizzazione senza l’ausilio di sostanze chimiche sbiancanti, come avviene normalmente con lo zucchero raffinato, decolorato con anidride solforosa.

La cooperativa offre numerosi servizi ai propri soci produttori lavoratori: si forniscono semi organici per incentivare la coltivazione di frutta e verdure per l’autoconsumo, si condividono macchinari agricoli per la preparazione del terreno, viene pagato il costo della certificazione biologica e alcuni agronomi sono disponibili per consulenze tecniche, in particolare riguardo l’agricoltura biologica.

Valori nutrizionali

Per 100g

- Energia, kJ 1698

- Energia, kcal 400

- Grassi, g 0 di cui acidi grassi saturi, g 0

- Carboidrati, g 99.9 di cui zuccheri, g 99.9

- Proteine, g 0

- Sale, g 0

**AR: Assunzione di riferimento giornaliera di un adulto medio (8400Kj/2000Kcal)

Manduvirà promuove una forte attenzione all’ambiente, portando avanti un importante progetto di riforestazione della zona.

Lo zucchero prodotto dalla cooperativa Manduvirà è uno zucchero 100% biologico, non raffinato, ricco di ferro e sali minerali.

Tutta la filiera della sua produzione è controllata dai soci della cooperativa, dalla nascita dei semi, alla semina e coltivazione, al taglio e trasporto, fino alla commercializzazione ed esportazione.

Prima di arrivare allo zuccherificio i campesinos curano tutto l’anno i campi di canna da zucchero, tagliando le foglie con il machete e pulendo il campo; questi poi tagliano la canna, la pelano e la trasportano con il loro carro di buoi su strade di terra rossa a un Centro de Acopio (centro di raccolta) dove un guinche (una specie di gru) di legno o di metallo carica i fasci sul camion. Manduvirà dispone di 40 centri di raccolta di cui circa un terzo forniti di guinche metallici. I guinche metallici ed elettrici sono più sicuri e migliori rispetto a quelli tradizionali di legno e alcuni guinche metallici sono stati finanziati da progetti di cooperazione promossi da Altromercato. Le mansioni di taglio e raccolta della canna, normalmente affidate a lavoratori stagionali, sono particolarmente dure e faticose.